Den vitenskapelige formelen: 7 700 kcal = 1 kg fett
Prinsippet er enkelt: 1 kg fettvev inneholder ~87 % rene lipider (de resterende 13 % er vann, protein og cellestruktur). Siden 1 g lipid = 9 kcal energi, får vi:
1 kg de gras = ~7 700 kcal
(1 000 g × 87 % × 9 kcal/g ≈ 7 830 kcal, rundet til 7 700 kcal i klinisk praksis)
Denne regelen (Wishnofsky 1958) er fortsatt nyttig som en første tilnærming. Moderne modeller (Hall 2011) viser at virkeligheten er mer dynamisk — metabolsk tilpasning senker TDEE under et underskudd og bremser vekttapet. Men for å sette et daglig mål fungerer regelen på 7 700 kcal/kg svært godt over 8 til 12 uker.

