La fórmula científica: 7 700 kcal = 1 kg de grasa
El principio es simple: 1 kg de tejido adiposo contiene ~87 % de lípidos puros (el 13 % restante es agua, proteínas y estructura celular). Como 1 g de lípido = 9 kcal, obtenemos:
1 kg de gras = ~7 700 kcal
(1 000 g × 87 % × 9 kcal/g ≈ 7 830 kcal, redondeado a 7 700 kcal en la práctica clínica)
Esta regla (Wishnofsky 1958) sigue siendo útil como primera aproximación. Los modelos modernos (Hall 2011) muestran que la realidad es más dinámica: la adaptación metabólica reduce el TDEE durante el déficit, ralentizando la pérdida. Pero para fijar un objetivo diario, la regla de 7 700 kcal/kg funciona muy bien durante 8-12 semanas.

