A fórmula científica: 7 700 kcal = 1 kg de gordura
O princípio é simples: 1 kg de tecido adiposo contém ~87 % de lipídios puros (os 13 % restantes são água, proteína e estrutura celular). Como 1 g de lipídio = 9 kcal, temos:
1 kg de gras = ~7 700 kcal
(1 000 g × 87 % × 9 kcal/g ≈ 7 830 kcal, arredondado para 7 700 kcal na prática clínica)
Essa regra (Wishnofsky 1958) continua útil como primeira aproximação. Os modelos modernos (Hall 2011) mostram que a realidade é mais dinâmica: a adaptação metabólica reduz o TDEE durante o déficit, desacelerando a perda. Mas, para definir um objetivo diário, a regra de 7 700 kcal/kg funciona muito bem durante 8-12 semanas.





