Aliments riches en vitamines, minéraux et nutriments
Pour chaque nutriment suivi par Micron : le classement des aliments les plus riches, la teneur réelle pour 100 g, et les bons réflexes pour mieux l’absorber.
Minéraux
Aliments riches en fer
Le fer alimentaire ne se vaut pas d’une assiette à l’autre : sa forme (héminique ou non) compte autant que sa quantité. Voici le classement, et surtout comment l’absorber.
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Aliments riches en magnésium
Stress, sommeil, crampes : le magnésium est le minéral qu’on soupçonne toujours de manquer. Bonne nouvelle : les aliments qui en regorgent sont aussi les plus simples à ajouter à vos repas.
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Aliments riches en potassium
Le potassium est le contrepoids naturel du sodium : plus votre alimentation est brute et végétale, plus il abonde. Voici où le trouver, chiffres à l’appui.
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Aliments riches en zinc
Immunité, peau, testostérone, cicatrisation : le zinc est partout, mais vos réserves sont minuscules. L’huître est indétrônable — le reste du classement est plus surprenant.
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Aliments riches en calcium
Le calcium ne se résume pas au lait : fromages affinés, sardines, sésame, tofu et certaines eaux en sont gorgés. Le classement complet, options sans lactose incluses.
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Vitamines
Aliments riches en vitamine D
Soyons honnêtes : l’alimentation ne couvre qu’une petite partie des besoins en vitamine D. Mais bien choisir ses aliments change tout, surtout d’octobre à mars.
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Aliments riches en vitamine C
L’orange n’est même pas dans le top 10 : poivrons, cassis, kiwi et choux la battent nettement. Et comme la vitamine C craint la chaleur, la façon de cuisiner compte autant que la liste de courses.
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Aliments riches en vitamine B12
La B12 a une particularité unique : elle n’existe, en quantité utile, que dans les produits animaux. Le classement est sans appel — et le message pour les végans aussi.
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Aliments riches en vitamine B9 (folates)
Son nom vient de « folium », la feuille — et le classement le confirme : légumes verts et légumineuses règnent. Un nutriment critique bien au-delà de la grossesse.
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Aliments riches en vitamine A
Deux mondes coexistent : le rétinol animal, directement utilisable, et le bêta-carotène végétal, que le corps convertit. Le classement mélange les deux — les usages diffèrent.
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Aliments riches en vitamine E
La vitamine E vit dans le gras — huiles de qualité, graines et oléagineux trustent tout le classement. Bonne nouvelle : 30 g de graines de tournesol font déjà les deux tiers du chemin.
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Aliments riches en vitamine K
K comme « Koagulation » : les légumes verts foncés en débordent, et un aliment japonais fermenté détient le record de la forme K2. Le vert foncé de votre assiette est votre meilleur indicateur.
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Aliments riches en vitamine B6
La B6 est l’ouvrière du métabolisme des protéines : plus vous en mangez, plus vous en consommez. Pistaches, poissons et volailles font l’essentiel du travail.
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Autres nutriments
Aliments riches en oméga-3
Tous les oméga-3 ne se valent pas : l’ALA végétal et les EPA/DHA marins ne rendent pas les mêmes services. Ce classement les sépare — c’est la seule façon honnête de le faire.
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Aliments riches en fibres
Satiété, microbiote, glycémie, cholestérol : peu de nutriments cochent autant de cases. Et pourtant, la plupart des adultes n’atteignent que la moitié du repère.
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Aliments riches en protéines
Muscle, satiété, récupération : les protéines sont le macronutriment que tout le monde compte. Voici les sources les plus denses — animales et végétales — et les vraies quantités dont vous avez besoin.
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Suivez ces apports avec Micron
Micron analyse vos repas et suit 17 nutriments — fer, magnésium, vitamines, oméga-3… Chaque jour, vous voyez votre % du repère et ce qui manque vraiment.
