ビタミンKが多い食品：上位14品
ビタミンKは血液の凝固と骨の代謝に関わります。日本には、世界的に見て突出した供給源があります。納豆です。
なぜビタミンKが必要なのか
ビタミンKは血液凝固因子の生成に不可欠で、骨のたんぱく質（オステオカルシン）の活性化にも関わります。
2つの形があります。葉物野菜に多いK1（フィロキノン）と、発酵食品に多いK2（メナキノン）です。納豆のK2（MK-7）は含有量も体内での持続時間も際立っています。
ランキング：100gあたりのビタミンK
Micron が使う毎日の目安：120 µg（成人）
- 1
パセリ（生）
1,640µg
> 500 %
大さじ1 (4 g)66 µg · 55 %
この食品は一度に少量しか食べません。100gあたりの数値ではなく、現実的な1食分に換算して考えてください。
- 2
納豆
1,000µg
> 500 %
1食分 (40 g)400 µg · 333 %
納豆のビタミンKは主にメナキノン-7（K2）です。葉物野菜のK1とは体内での働きが異なります。
- 3
スイスチャード（生）
830µg
> 500 %
1食分 (40 g)332 µg · 277 %
- 4
ほうれん草（ゆで）
494µg
412 %
1食分 (150 g)741 µg · > 500 %
- 5
ケール（加熱）
418µg
348 %
- 6
大豆油
184µg
153 %
大さじ1 (13 g)24 µg · 20 %
この食品は一度に少量しか食べません。100gあたりの数値ではなく、現実的な1食分に換算して考えてください。
- 7
ブロッコリー（加熱）
141µg
118 %
1食分 (150 g)212 µg · 176 %
- 8
芽キャベツ（加熱）
140µg
117 %
1食分 (150 g)210 µg · 175 %
- 9
キャベツ（加熱）
109µg
91 %
1食分 (150 g)164 µg · 136 %
- 10
ロメインレタス
103µg
86 %
1食分 (50 g)52 µg · 43 %
- 11
菜種油（キャノーラ油）
71µg
59 %
大さじ1 (13 g)9.2 µg · 8 %
この食品は一度に少量しか食べません。100gあたりの数値ではなく、現実的な1食分に換算して考えてください。
数値は100gあたりです。納豆は1パック約40〜50gが現実的な量です。
ビタミンKを活かす食べ方
- 脂溶性です。葉物野菜は油と一緒に調理・調味すると吸収が上がります。
- 納豆は1パックで1日の目安を大きく超えます。日本の食生活における最大の供給源です。
- ⚠️ ワルファリンなどの抗凝固薬を服用している方は、ビタミンKの摂取量を急に変えると薬の効きが変わります。納豆は禁止されることが一般的です。必ず主治医の指示に従ってください。
- 加熱には比較的強い栄養素です。
1日にどれくらい必要か
Micron の目安は1日120µgです。
葉物野菜を日常的に食べていれば不足しません。納豆を食べる習慣があれば、この栄養素を心配する必要はほぼありません。
Micron で毎日の栄養素を記録
Micron が食事を読み取り、29種類の栄養素を追跡します。鉄分、マグネシウム、ビタミン、オメガ3…足りていないものがその場で分かります。
よくある質問
納豆はどれくらい多いのですか？
1パックで1日の目安を大きく超えます。ビタミンK2（MK-7）の供給源として、世界的に見ても突出した食品です。
抗凝固薬を飲んでいます。葉物野菜は避けるべきですか？
避けるのではなく「一定に保つ」のが基本です。急に増やしたり減らしたりしないでください。納豆については主治医の指示に従ってください。
データの出典
含有量は CIQUAL（フランス食品安全庁）、USDA FoodData Central、米国国立衛生研究所（NIH ODS）の値です。毎日の目安は Micron の基準値で、EFSA（欧州食品安全機関）に準拠しています。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」とは数値が異なる栄養素があります。 CIQUAL ↗ · USDA FoodData Central ↗ · NIH ODS ↗
⚠️ この情報は一般的な栄養の知識であり、医療的なアドバイスではありません。治療中の方、妊娠中の方、サプリメントの利用を検討している方は、医師または管理栄養士にご相談ください。