De wetenschappelijke formule: 7.700 kcal = 1 kg vet
Het principe is eenvoudig: 1 kg vetweefsel bestaat voor ~87 % uit zuivere vetten (de overige 13 % is water, eiwit en celstructuur). Omdat 1 g vet = 9 kcal energie, krijg je:
1 kg de gras = ~7 700 kcal
(1.000 g × 87 % × 9 kcal/g ≈ 7.830 kcal, in de klinische praktijk afgerond op 7.700 kcal)
Deze vuistregel (Wishnofsky 1958) is nog altijd bruikbaar als eerste benadering. Moderne modellen (Hall 2011) laten zien dat de werkelijkheid dynamischer is — metabole aanpassing verlaagt je TDEE tijdens een tekort en remt je gewichtsverlies af. Maar om een dagelijks doel vast te leggen werkt de regel van 7.700 kcal/kg prima over 8 tot 12 weken.





