Научная формула: 7 700 ккал = 1 кг жира
Принцип простой: 1 кг жировой ткани — это примерно 87 % чистых липидов (оставшиеся 13 % — вода, белок и клеточные структуры). Поскольку 1 г липидов даёт 9 ккал энергии, получаем:
1 кг жира = ~7 700 ккал
(1 000 г × 87 % × 9 ккал/г ≈ 7 830 ккал, в клинической практике округляют до 7 700 ккал)
Это правило (Wishnofsky, 1958) до сих пор полезно как первое приближение. Современные модели (Hall, 2011) показывают, что реальность динамичнее: в дефиците обмен веществ адаптируется, суточный расход снижается и похудение замедляется. Но для того, чтобы поставить дневную цель, правило «7 700 ккал на килограмм» отлично работает на горизонте 8–12 недель.


